黄石市2021年粮食质量品质调查分析报告

为发挥收获粮食质量调查和品质测报及粮食质量安全监测信息作用，掌握和分析我市粮食质量品质状况，指导粮食企业收购、推介优良品种种植、实现优质优价、促进农民增产增收，黄石市粮油商品质量检验站受黄石市发改委委托，根据相关工作要求，组织开展了2021年粮食质量调查和品质测报工作。遵循技术规范扦样标准，调查和取样126份(其中稻谷样品114份，油菜籽样品12份)。

■ 稻谷质量状况

一、总体质量状况

我市今年稻谷出糙率平均为76.3%，比去年提高0.1个百分点；整精米率平均为55.7%，比去年提高1.9个百分点。稻谷达到国家标准三级（出糙率≥75.0%，整精米率≥44.0%）要求的占94.6%，比去年提高3.6个百分点。对比分析近3年稻谷质量数据（见表1）可以看出，我市稻谷质量总体有所提高，达到国家标准三级的比例达到94.6%以上。

表1 我市2019-2021年稻谷主要质量指标对比

二、品质质量状况

调查分析了24份稻谷样品的品质质量状况，其中全项达到《优质稻谷》国家标准三级要求的样品有8份，占样品总数的33.3%。优质稻谷的达标率不高，主要是因为样品的不完善粒中未熟粒、病斑粒偏高。

三、品质分析

中籼稻谷主要品种有“两优15”“黄花占”“两优66”“珞优8号”“鄂丰丝苗”“海丝香优”“昌两优8号”“丰两优”等，达到《优质稻谷》国家标准三级要求有8份，占样品总数的33.3%。

■ 油菜籽质量状况

我市油菜籽种植的主要品种为“大地199”。检验结果显示，今年油菜籽质量好于去年，杂质略有下降。含油量为37.3%—43.8%，平均值为40.4%，比去年提高1.6个百分点持平；不完善粒为6.1—6.6%，平均值为6.4%，比去年上升，主要为未熟粒。近3年检测结果显示，油菜籽含油量较稳定，平均值保持在40%左右。

■ 问题和建议

分析今年粮食质量调查和测报相关数据，可以发现如下问题：

1、今年中晚籼稻谷种植品种数量（调查覆盖区域）和去年相近，传统品种的种子逐步退化，农民在更换新品种种子过程中，新旧品种都在播种，因而在调查取样时，品种多样化。

2、稻谷收获过程中，农民正逐步改变传统的收割习惯，放弃以前传统的人工收割和碾压脱粒方式，采用机械收割、脱粒，整精米率指标不断提高。同时，在入仓前进行烘干，除杂处理，导致了谷外糙米率增加。

针对上述问题，提出如下建议：

一、积极推优汰劣，调整种植结构。引导农民调整种植结构，逐步淘汰品质较差、种植效益不高的品种。根据近年来的跟踪监测，推介品质质量良好、市场需求大的稻谷品种有：中籼稻品种为“鄂丰丝苗”、“两优15”、“黄华占”、“野香优”。推介的油菜籽品种为“大地199”。这些品种较适合我市土壤环境和种植气候，单产较高，油菜籽含油量也较高。

二、发展订单农业，推广规模种植。鼓励种粮大户、粮油加工龙头企业发展订单农业种植经营模式，加大土地流转力度，推广适度规模种植，保证品种质量统一。加工企业在播种前可根据市场需求与农户签订产购合同，向农户提供稻种，企业按合同约定价格收购，实现优质优价，让农民收益得到保障。

三、加强技术指导，提高粮食品质。加强对农户的技术指导和服务。加强田间管理，做到科学施肥，科学防病施药，提高粮食品质指标。一是推广机械化收割，提高稻谷的出糙率、整精米率等质量等级指标，有利于生产加工和市场销售，同时也可提高粮食售价，增加农民收益。二是粮食要按不同品种单收单存，分品种销售，以增加收益。三是做好收获前后的服务。收获时节及时向农户提供准确的天气预报，收获后及时整晒，降低水分和杂质，防止生霉腐烂。

四、强化源头把关，加强指标监测。相关粮食收储企业要将质量监测关口前移，严格规范收粮，严把粮食入库关。对卫生指标不合格粮食，实行单收单存、技术处理和定向销售，防止卫生指标超标的粮食流入口粮市场。

上述的检测结果和建议，希望引起农民朋友和社会广泛关注，以帮助和引导我市粮油种植结构更优化，品质更优良，农民得实惠。